| 2009-7-14 | 字型：  ∣看推薦∣發言∣列印∣轉寄 |
潛艇堡、咖哩飯 搶學區客源
記者王憶紅／專題報導 憑藉著年輕敢拚的精神，一年半前，31歲的劉定光及26歲的張雅雯夫妻倆，以50萬元的創業金，開起美式潛艇堡、咖哩飯專賣店，因市場區隔、客源穩定，預計再過一年半即可回本。 劉定光體專畢業後，在健身房擔任教練，認識了世新大學剛畢業、到健身房教授舞蹈的張雅雯而步入禮堂。結婚後半年，張雅雯有感於未來將生兒育女，教練及Dancer的工作穩定性不佳，根本不能當正職，生涯規劃勢必要有所轉換，因此，興起創業念頭。 張雅雯說，當時覺得兩人年輕，可以拚一下、試一下，如果再拖延個一、兩年創業，可能因為年紀大了、有小孩了，會有不能輸的壓力，決定趁年輕趕快創業，且以劉定光喜愛的美式食物—潛艇堡著手。 有了創業念頭及販賣潛艇堡的目標後，張雅雯就從有地緣關係，及具有穩定學生客源的母校—世新大學附近找尋店面。沒找幾天就看到一個剛貼出租廣告的店面，夫妻倆考量店況、地點、環境後，三天內就決定承租下來。接下來與原物料廠商接洽、佈置店內裝潢、餐飲內容、定價等，兩人則是透過請教朋友、從網路搜尋資料，一面問、一面學，不到一個月的時間，他們的美式潛艇堡專賣店就正式開張了。 張雅雯說，因為想要趕在學校開學時開幕，因此，從無到有，非常趕的在一個月內完成，總計從創業念頭到開幕，竟然只花了不到三個月的時間，「完全就是一股衝勁」。不過，主要也是因為原有店面裝潢約九成新、格局乾淨，且風格上與他們想走「衝浪主題餐廳」相似，因此，稍加佈置，加上大圖輸出及與衝浪相關等小飾品點綴下，就營造出衝浪主題氣氛。 開幕之初，夫妻倆以美式潛艇堡為主，隨著氣候轉涼，客源有減少跡象，經進一步探究後，發現冬天一到，消費者會比較喜歡吃熱食，順勢推出搭配季節的咖哩飯。當然，咖哩飯也走西式起司咖哩風，能與店內餐飲的主調性統一，也讓學生客群有多一點選擇。 張雅雯說，在學區附近開店，雖然有學生穩定的客源，但也有寒暑假的空窗期，以目前店租3.5萬元計算，實際營業時間其實只有八個月，換算下來，每月店租就達五萬多元。 張雅雯說，第一年是9月開店，第二年7、8月時，雖然明知學生放暑假，仍照常開店，想說或許可撿到部分沒有離開的學生或外來客，但開店後發現，根本沒有客人，店開著只是浪費水電、時間，結果只好放自己「無薪假」。 但面對人生的衝刺，夫妻倆今年暑假不打算讓自己放無薪假，劉定光接下游泳教練的短期工作，張雅雯則因為懷孕了，就在家裡好好休息。她說，開店至今，現金來來去去，並沒有虧錢，但也沒有太多獲利，預期要再過一年半後才可以回本。 |
